Pietro Sarto (Schneider) naît le 13 juin 1930 à Chiasso. Sa famille quitte le Tessin pour s'installer à Neuchâtel, puis à Lausanne (1945). Le jeune homme abandonne l'Ecole de commerce, où il a pour condisciple et ami Jean Lecoultre. Il commence à peindre en 1946. De 1950 à 1959, Pietro Sarto vit à Paris; il apprend le métier de graveur et de tireur d'estampes dans l'Atelier de l'Ermitage avec John Friedlaender (eau-forte) et Albert Flocon (burin).

De retour en Suisse (1959), Pietro Sarto monte un atelier de gravure pour l'éditeur Pierre Cailler (Atelier des Presses Artistiques, Pully). Avec Edmond Quinche, il crée l'Epreuve (1964), association d'artistes au service de la gravure, dont l'Atelier de taille-douce et lithographie sis à Villette (en 1968), puis à Saint-Prex (dès 1971), est l'instrument de production. Pietro Sarto illustre de nombreux livres et signe les décors de plusieurs pièces de théâtre. On l'invite à prononcer des conférences et à participer au jury des Bourses fédérales. En 1977, il crée la Fondation William Cuendet et Atelier de Saint-Prex.
Pietro Sarto est nommé Commissaire fédéral des beaux-arts en 1977. Entre autres distinctions, il reçoit le Grand Prix de la Fondation vaudoise pour la promotion et la création artistiques (1989) ainsi que le Prix de la Ville de Lausanne (1994). Un catalogue raisonné de ses œuvres de graveur et de lithographe est publié en 1992. Pietro Sarto vit à Saint-Prex.

Pietro Sarto expose pour la première fois dans la salle de l'Association Suisse-URSS à Lausanne avec le photographe Ivan Bettex (1952). A partir de 1965, la Galerie L'Entracte (Lausanne) l'accueille régulièrement. Dès cette époque, les expositions de peinture, d'aquarelles et de gravures se succèdent en Suisse et à l'étranger. En 1986, la Fondation Gulbenkian lui consacre une rétrospective (à Lisbonne), reprise par le Musée cantonal des beaux-arts de Lausanne.

Pietro Sarto Dictionnaire biographique de l'art suisse, Vol. II, p. 918-919; Répertoire des artistes suisses, 1980-1990, p. 385; © DHS: Dictionnaire historique de la Suisse, Berne; Rêves d'enfant, L'Hebdo, 2005/02/17 p. 82; voir Jean-Paul Berger, Belles-Lettres et les beaux-arts, in in Deux siècles en rouge et vert, Belles-Lettres de Lausanne, 1806-2006, p. 114-5 #bnf LDA16 voir Graveurs vaudois contemporains, Musée d'art et d'histoire, Cabinet des estampes, Genève, du 30 avril au 12 juin 1966 ; voir aussi Pierre Jeanneret, Popistes, histoire du Parti Ouvrier et Populaire vaudois 1943-2001 - p. 714 [BCUL/Doc.vaudoise/bs/2017/02]

En 1989 Pietro Sarto reçoit le Grand Prix Beaux-Arts de la Fondation vaudoise pour la culture.Consulter les coupures de presse relatives à Pietro Sarto dans les Archives du Temps.