L'Office des vins vaudois est l'organe cantonal pour la promotion des vins et du vignoble vaudois. Le vignoble vaudois représente 3830 hectares qui se répartissent en 6 appellations d'origine contrôlées, correspondant chacune à une topographie et une climatologie bien précise : Bonvillars AOC, Chablais AOC, Côte de l'Orbes AOC, Lavaux AOC, La Côte AOC et Vully AOC.